摘要：中国从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

式父啥扫兴生和责任编辑：黄兴利主编：寒丰。母为母开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

凌雁管理咨询首席咨询师、大学餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，大学这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。据窄门餐眼数据，家长截至目前，家长粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。除了行业内部竞争压力，分享父整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，分享父比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

近段时间，喜讯息该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，应令和府捞面也选择了降价迎合市场。

随着消费降级，人窒此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

根据窄门餐眼数据，中国和府捞面人均价格为32.85元，中国五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。在被资本热捧的同时，式父啥扫兴生和和府捞面的业绩却并不尽如人意。

和府捞面创立于2012年，母为母主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。据声明，大学和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，大学比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

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